Autour de Bayonne, la tradition n’est pas un vain mot. Fêtes locales, cuisine, activités, parler, tout vibre des couleurs basques. Dans la région de Pau en revanche, c’est l’histoire qui est à l’honneur, Henri IV (né au château de Pau) ou les Mousquetaires y ayant laissé des traces encore vivaces.
En été ou en hiver, en Pays basque ou en Béarn, les occupations ne manquent pas. Les paysages pyrénéens, escarpés, dévoilent toute la magnificence de sites tels que le cirque de Lescun, le rocher de la Vierge ou les grottes de Bétharram, alors qu’en vallée d’Aspe vous pourrez dévaler les pistes enneigées.
Côté patrimoine, les centres d’intérêt sont légion : les châteaux de Pau, de Montaner, la citadelle de Vauban et le Musée basque et de l’histoire de Bayonne…
Enfin, la cuisine locale regorge de véritables délices : la garbure ou la piperade bien évidemment, mais aussi – pour les plus aventureux – des plats aux noms énigmatiques, tels qu’espeletako biperra, txangurro ou txistorra !
